Máy làm đá viên là loại máy công nghiệp quen thuộc với nhiều người. Những nguyên lí hoạt động của máy làm đá viên như thế nào? Bạn dã thửu khám phá chưa?

Là một trong những loại thiết bị khá mới với người tiêu dùng Việt Nam hiện nay. Máy làm đá viên, mặc dù đã được sử dụng phổ biến, nhưng vẫn chưa có nhiều người hiểu rõ về nó. Ngay cả những người thường xuyên vận hành, sử dụng máy để sản xuất đá tại gia hay cho đơn vị kinh doanh của mình. Thì việc nắm được nguyên lí hoạt động của máy làm đá viên cũng chỉ là số ít.

Vì vậy, trong bài viết hôm nay, hãy cùng chúng tôi khám phá về loại máy làm đá này. Để qua đó vận hành chúng làm sao có được hiệu quả nhất, an toàn nhất.

1.Những đặc điểm cơ bản cần biết về máy làm đá viên

Máy làm đá viên chỉ mới xuất hiện trên thị trường Việt Nam khoảng một thập niên nay. Có chức năng như máy làm đá cây là sản xuất đá phục vụ cho ăn uống và bảo quản. Tuy nhiên, vượt trội hơn hẳn loại máy làm đá cây to lớn này. Các loại máy làm đá viên sở hữu nhiều lợi thế lớn.

Trước tiên là về kích thước và thẩm mỹ

Chúng có kích thước nhỏ gọn hơn nhiều so với máy làm đá cây. Không gây ra khó khăn trong quá trình lắp đặt và vận hành. Nếu máy đá cây chỉ có thể đặt ở xưởng sản xuất lớn, diện tích rộng. Thì nay, máy làm đá viên được đặt ngay tại gia đình, quán nước, nhà hàng, khách sạn mà không hề “chiếm chỗ”.

Ngoài ra, máy còn có kiểu dáng rất đẹp mắt, sang trọng như một chiếc tủ lạnh gia đình. Màu sắc hiện đại, thiết kế thanh lịch, tinh tế tạo điểm nhấn cho không gian. Chính vì vậy mà sự xuất hiện của chúng tại những nơi sang trọng và đẳng cấp đều không hề đáng ngại. Hoàn toàn phù hợp mà không hề tạo cảm giác khó chịu cho khách hàng.

Tiếp theo là chất lượng đá, hình dạng, kích thước viên đá

Điều đặc biệt quan trọng và là yếu tố tạo nên cơn sốt của loại máy này chính là chất lượng đá. Kèm theo đó là sự đa dạng trong kích thước, hình dạng đá. Nhiều loại máy có thể tùy chỉnh được kích thước và hình dạng đá theo mong muốn. Tùy vào loại hình phục vụ như café, trà sữa hay bia, nước ngọt. Người dùng máy có thể sản xuất đá phù hợp với loại đồ uống đó. Có thể là đá viên vuông hình lập phương, đá nửa viê, đá viên bi nhỏ…Nguyên lí hoạt động của máy làm đá viên cũng ảnh hưởng đến đặc điểm này của máy.

Quan trọng hơn vẫn là chất lượng đá viên đảm bảo an toàn vệ sinh. Máy làm đá viên có thể sản xuất đá sạch tinh khiết, an toàn với sức khỏe con người. Bởi chúng được ứng dụng công nghệ hiện đại vào sản xuất đá. Từ khâu lấy nước vào đến khâu ra đá và bảo quản đá đều hoạt động trong một quy trình khép kín. Đá viên thành phẩm không có “cơ hội” để tiếp xúc với môi trường bên ngoài. Cũng không cần sự tác động của cong người vào bất kì khâu nào. Nên đá luôn giữ được độ sạch, trong suốt ( đá sạch 99,9% nếu như kết hợp cùng lọc nước RO).

Sau cùng là làm đá nhanh, máy dễ sử dụng

Khi làm đá lạnh với tủ lạnh hay máy làm đá cây thì thời gian chờ đợi đá có thể lên tới hơn 12h đồng hồ. Nhưng với máy làm đá viên, thời gian làm đá được rút ngắn vô cùng đáng kể. Trung bình, chỉ cần vài phút máy sẽ ra đá lạnh với độ “già” đảm bảo. Vì vậy, khi nhu cầu sử dụng lớn thì loại máy làm đá này sẽ cung cấp đá nhanh chóng để phục vụ. Máy thường được tích hợp thừng bảo quản ngay bên trong. Vừa tiện lợi trong khâu bảo quản, không lo đá bị tan chảy, bị nhiễm khuẩn. Vừa luôn sẵn đá trong mọi thời điểm mà không còn lo thiếu đá.

Mặt khác, với những công nghệ hiện đại được ứng dụng, việc sử dụng máy cũng đơn giản hơn. Nhất là bảng mạch điều khiển thông minh với nhiều tính năng tự động. An toàn và dễ dàng hơn khi chỉ cần thực hiện vài thao tác nhỏ. Máy sẽ làm việc theo yêu cầu của người dùng đã được cài đặt sẵn. Sản xuất đá viên chưa bao giờ tiện lợi và nhẹ nhàng đến thế.

2.Khám phá nguyên lí hoạt động của máy làm đá viên

Nguyên lí hoạt động của máy làm đá viên tương đối phức tạp vì cấu tạo của chúng tương đối nhiều bộ phận.

Cấu tạo cơ bản của một máy làm đá viên

Một máy làm đá viên thường được cấu tạo bởi hai phần. Một là các hệt hống linh kiện chính và hai là hệt hống phụ kiện hỗ trợ.

• Máy nén, bình ngưng là hai thiết bị chính quan trọng nhất. Thực hiện vai trò trao đổi nhiệt và thải nhiệt ra nước. Ngoài ra còn có hệ thống tiết lưu và bay hơi. Hai bộ phận này hỗ trợ cho máy nén và bình ngưng hoạt động hiệu quả hơn.
• Các phụ kiện hỗ trợ khác gồm có:

 + Bình tách dầu làm đổi chiều di chuyển và tốc độ đi của môi chất.

 + Bình chứa dùng để chứa môi chất được tồn tại trong trạng thái lỏng với áp suất lớn.

 + Với bình tách lỏng, nhiệm vụ của nó là phong tỏa hệ thống trao đổi nhiệt của bình ngưng và cung cấp lượng môi chất cho hệ thống tiết lưu.

 + Cuối cùng là bình hồi nhiệt sẽ trao đổi nhiệt ngược dòng giữa môi chất lạnh và môi chất lạnh trong ống xoắn.

Tất cả những phụ kiện này đều có chung nhiệm vụ là hỗ trợ cho linh kiện chính làm việc tốt hơn. Thúc đẩy thời gian làm đá nhanh hơn. Ở nhiều loại máy mới, sẽ tích hợp thêm bộ lọc giúp làm sạch nước trước khi đưa vào khay làm đá.

Nguyên lí hoạt động của máy làm đá viên

Tìm hiểu máy làm đá viên quan trọng nhất vẫn là về công nghệ làm đá viên. Chúng tôi đưa ra nguyên lí làm việc của máy một cách dễ hiểu nhất như sau:

Nước được hút lên và đi qua bộ lọc được tích hợp trong máy để làm sạch rồi di chuyển vào khoang chứa nước. Máy bơm tuần hoàn sẽ hút nước lên theo đường ống vào khay đá. Quá trình làm đá bắt đầu được diễn ra.

Môi chất lạnh có nhiệt độ với áp suất cao được đưa qua bình tách dầu để tách bụi dầu và đưa trở lại bình ngưng. Tại đây quá trình trao đổi nhiệt và thải nhiệt  ở máy nén – bình ngưng diễn ra.

Máy nén và bình ngưng làm giảm áp suất và nhiệt độ để dàn nước bay hơi. Và môi chất lỏng sẽ được đưa vào bình chứa với áp suất cao. Tiếp theo, dòng môi chất được chuyển qua hệ thống tiết lưu cùng lúc làm giảm áp suất đến mức có thể bay hơi. Môi chất lạnh lên trên dàn bay hơi nhận nhiệt độ nước đá bay hơi.

Quá trình này diễn ra liên tục, tuần hoàn, nước đá đạt đến độ cứng nhất định sẽ rơi xuống thùng bảo ôn. Đá thành phẩm được bảo quản tại đây.

Chúng ta vừa tìm hiểu công nghệ máy làm đá viên qua nguyên lí hoạt động của máy làm đá viên. Cũng như những điểm nổi bật của máy làm đá viên so với những dòng máy làm đá cũ. Đón đọc những bài viết tiếp theo của chúng tôi để xó thêm những kiến thức bổ ích.